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非物质文化遗产:鹤城腐竹

鹤城腐竹

 

鹤城地处珠三角西南部,地形以山地、丘陵为主,地势较平,四面环山。腐竹制作早在中国的唐朝就有了,已有一千多年的历史。制作腐竹最早是用简易搭建的炉灶,燃烧柴草加温的家庭原始煮饭式生产;60年代改进生产流程,创出槽式生产工艺,用木糠作燃料,槽式生产沿用至今。腐竹是一种高蛋白,没胆固醇,降血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等作用的营养食品(长寿食品),深受人们的欢迎。


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6、胡永洪摄

 
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